禪修的部落格

素食者不食蔥蒜的由來－談五葷

吃素者因為沒有吃肉，所以胃璧不若吃葷者有那麼多的脂肪，蔥蒜屬較刺激的食品，所以吃素者若吃了蔥蒜…等刺激食品容易使胃璧受到損害。

《羯臘磨經》http://www.lama.com.tw/content/meet/acto.aspx?id=587

勿因耳聞而輕信，道聽塗說本無稽；不以傳統而妄信，歷代傳說多謬奇；

眾人謠言不可靠，毫釐之差失千里；迷信教條未見安，經典所載非無疑；

師長訓示固可貴，懾信權威非所宜；凡事合理方可信，且需益己復益人；

必俟體察分析後，始能虔信並奉行。

●素食者不食蔥蒜的由來－談五葷●

http://cbs.ntu.edu.tw/gem_browse.php/fpath=gem/brd/BudaFood/0/F0010000&num=7

素 食者不食蔥蒜等物的理由，在本草備要中有歸納，本草備要大蒜條下︰「然其氣薰臭，多食生痰動火，散氣耗血，損目昏神。」其注曰︰「五葷皆然而蒜尤甚，楞嚴 經曰五葷熟食發淫，生啖增恚，故釋氏戒之。釋家以大蒜、小蒜、興渠、慈蔥、茖蔥為五葷。」由此可見，所謂的五葷，是因為它們有興奮刺激作用，使人難以安定 心神，故修行者引以為戒。

按五葷有三種說法，都跟宗教信仰或修鍊身心有關，上述的五葷就是佛教的五葷，同於《爾雅翼》的說法。其中的興渠，是梵語的音譯，又名興瞿、薰渠，就是中藥的「阿魏」，原產西域，李時珍曰︰「夷人自稱曰阿，此物極臭，阿之所畏也。」慈蔥就是冬蔥，茖蔥就是山蔥。

另外還有道家的五葷，《爾雅翼》曰︰「道家以韭、蒜、芸薹、胡荽、薤為五葷。」其中的芸籉，就是現稱「油菜」的蔬菜，胡荽又名蒝荽、芫荽，就是現在所謂的「香菜」，這兩樣東西，不辛不臭，被列入五葷當中，實在令人費解。

李時珍在他的鉅作《本草綱目》中，又另外記載一種五葷︰「鍊形家以小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽為五葷。」與道家的五葷大同小異，案所謂鍊形，就是道家修鍊之術，故鍊形家應屬道家之一派。

綜合以上所述，

若素食者素食的理由，是因為宗教信仰或修鍊的關係，那麼不食五葷是應該的；

若是因為保健而素食，那麼五葷大可不必視為禁忌，適量食之，對身體反而有益！

以不食蒜而言，律藏中最少記載了二件緣起：

一、氣味問題：蒜的臭味在共修時可能會讓他人聞到，因此有可能干擾到他人。因此佛就制戒，如果有吃蒜的話，一定要刷牙漱口、在通風的地方待一陣子後，才能入眾打坐。（此時比丘對吃蒜沒有禁忌。）

二、社會問題：當時有一施主定期供養蒜給僧團。然而有一次當某沙彌去採蒜時，被不知情的蒜園管理人給當作是小偷，起了爭執。由於此蒜園的管理是如此，因此佛陀就建議比丘不要再去採蒜了，這是不食蒜的緣起。

至於說諸天不喜等，其實是在這些事件後、人們相傳而產生的說法，在較晚期集結的經典中有提到。

然而在佛世時來說，其實主要是因以上的二個事件，而與諸天喜不喜乃至生食熟食都沒直接關係。

然而時至如今，人們只知道說蒜的臭味會讓諸天不喜，而不知其實主因是不要在打坐時干擾到別人。

甚至後期在藏地還傳出了無關佛法的說法，說蒜是魔女穢物云云，這並非佛教的說法，而只是當地民俗傳說了。

簡言之，佛陀曾表明，對於所有的食物，不管葷素，都不是重點 -- 重點在於：若食時起貪嗔痴，則非法；若食時不起貪嗔痴，則如法。

這點在了解制戒的緣起後，或許能有更深的體會。

suiis素易- 華人最大的全球素食網站，拓展您素食格局、豐富您的素食生活！http://www.suiis.com/

蔥、蒜、韭菜、為何屬葷食，而薑和辣椒卻不列為葷類？【2003/10/22文：suiis編輯部】

一、醫學角度：

從化學結構來看，五辛之臭是因含有二硫化物等黃色臭油質，有 特殊的滲透臭，散發極臭的辛辣氣味。其中除興渠外，蔥蒜薤韭為同一百合科植物，學名皆有Allium，即為丙烯基，具催淫增欲作用，又稱為蒜臭基(Allyl)，極臭，所以五辛同臭增欲。

吃素者因為沒有吃肉，所以胃璧不若吃葷者有那麼多的脂肪，蔥蒜屬較刺激的食品，所以吃素者若吃了蔥蒜…等刺激食品容易使胃璧受到損害。

根據達摩寶傳記載：修行人食五葷會傷五臟──蔥傷腎，蒜傷心，韭傷肝，菸傷肺，薤傷脾，修行人要修得五氣朝元必須戒此五葷。

二、經典記載：

釋迦如來在經文中， 當初曾有禁止弟子人員食用蔥韭蒜， 衪禁止的理由是：

1.蔥韭蒜， 其藥性『生食瞋恚， 熟食發淫』易助長心性無明、妄想、令其教化失功。

2.蔥韭蒜既食己，藥性與心性，混合共會，共長無明，助發貪瞋癡，亦生臭味四溢。禪定時：善神亦不欲近，妄邪來近身，所以如來說～食此食，正定不易成就。

反觀薑、辣椒之所以不算在五葷裡，是因為其本身有去寒保暖的作用，不論燉補、炒菜都會放薑來去腥提味，而且食用後不會產生辛臭味，對身體無刺激性，修行人心性自然不受影響。

http://blog.udn.com/bluest1937/3477333

三、相關故事：

（１）傳說蔥蒜的來源是兩位﹙或多位？﹚女妖幻化成美女誘惑佛陀，佛陀另其現出醜陋原形後女妖身上的穢物落入地面成為後來的蔥蒜。

（２）屏東青龍寺公佈欄看過一篇探討蔥蒜的文章，大概的內容是這樣的：

魔 王派出兩位天仙魔女來誘惑佛陀，佛陀當然不為所動，兩位魔女因此生起妒心，挌下重話，要來破壞釋迦僧團的修行，於是兩位魔女化成污穢的血水灑下人間，這兩 股血水落下之處便生出了蔥和蒜，於是蔥和蒜便成了吸取人體腎精肝血的最佳利器，所以蔥蒜能夠使人昏昧，精血元神吸盡後便將墮入地獄惡道難以超生，是故修行 之人不宜食蔥蒜，會障道的，即便是一般人亦不宜食用蔥蒜，會加速墮入惡道的。

淨空老法師訪談：（節錄關於五辛的開示）

主持人：我們知道在佛法裡，佛陀的教育就是斷五葷。五葷是指五種菜，它和男女關係好像還有關係。

淨空法師：有關係，五葷，葷，你看草字頭，五葷是蔥、大蒜、蕎頭(我們一般講小蒜），韭菜跟洋蔥。洋蔥佛經裡叫興渠，是過去中國沒有的，現在外面進口來了，它的性質是相同的。佛在《楞嚴經》上講得很清楚，這五種東西生吃刺激器官，容易起肝火，就是容易發脾氣；熟吃它產生荷爾蒙，容易引起性衝動。所以佛要把它禁止，道理在此地。

主持人：這也是三千多年前的生理衛生。

淨空法師：對，這生理衛生。但是佛有開緣，如果是藥用就沒有問題，藥用可以，配藥治病的，治病的時候有開緣。所以佛所制定的這些飲食起居裡頭，這些規則都很有道理。

了凡四訓講記８７

同樣道理，佛門忌五辛。五辛裡，尤其是大蒜。五辛是大蒜、蔥、蕎頭（大陸叫小蒜）、韭菜、洋蔥（興渠）。佛為什麼禁止我們吃呢？《楞嚴經》上說得很好，修行最重要的是清淨心。功夫不到家，飲食會影響心理生理。功夫到家，心理作得主宰，境隨心轉，那就事事無礙。如果還是心隨境轉，這是有障礙。佛跟我們說：五辛生吃助長肝火，容易發脾氣；熟吃增長荷爾蒙，容易引起性衝動。所以佛制禁食都有道理的。換句話說，不管生吃、熟吃它都增長煩惱，所以禁止。

《楞嚴經》卷八

阿難！一切眾生，食甘故生，食毒故死。是諸眾生，求三摩提，當斷世間，五種辛菜。是五種辛，熟食發婬，生啖增恚。

如是世界，食辛之人，縱能宣說，十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離。諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住，福德日銷，長無利益。

是食辛人，修三摩地，菩薩天仙，十方善神，不來守護。大力魔王，得其方便。現作佛身，來為說法。非毀禁戒，讚婬怒癡。命終自為，魔王眷屬。受魔福盡，墮無間獄。

阿難！修菩提者，永斷五辛。是則名為，第一增進，修行漸次。

阿難﹗一切眾生，食甘故生，食毒故死。是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜。

大佛頂首楞嚴經講義　圓瑛法師

阿難！一切眾生，食甘故生，食毒故死。是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜。

世 間食物，凡有益於身心者，皆名為甘，非局於甜味也；凡有害於身心者，總名為毒。食甘故生，食毒故死：正明飲食，不可不慎也。是諸眾生，求三摩地：指修習耳 根圓通者。當斷世間，五種辛菜：辛菜雖非有毒，實有於毒也。以其正危害慧命之大毒，故應斷絕。五辛，《楞伽經》云：蔥﹑蒜﹑韮﹑薤﹑興渠，應云興宜，出烏 荼婆他那國。慈愍三藏法師云﹕根如蘿蔔，出土辛臭。冬到彼國，不見其苗，此方所無，故不翻也。

是五種辛，熟食發淫，生噉增恚。

五辛過患不一，若熟食，則壯相火，發淫念；若生噉，則動肝氣，增瞋恚。佛智所鑑，不爽毫釐，物性必然，宜敬信而戒之。

如是世界，食辛之人，縱能宣說，十二部經。十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。

此天遠鬼近過。如是世界，食辛之人，縱然善能宣說十二部經，十方天仙，雖樂聞法，因嫌其臭穢，不肯親近，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食辛之次，冥中舐其唇吻，常與鬼同住。因天仙遠故，福德日見消除，餓鬼近故，長無利益之事。

是食辛人，修三摩地，菩薩﹑天仙，十方善神，不來守護。大力魔王，得其方便，現作佛身，來為說法，非毀禁戒，讚淫﹑怒﹑癡。

此 無護遭魔過。是食五辛之人，發心修三摩地，指耳根圓通。既要習定，不能斷辛，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。上招餓鬼，此引魔王，其過轉深。大力魔王： 指第六天魔王。得其方便：知修三摩，有志求佛故；現作佛身，來為說法：乃謗持戒，為小乘道，非誹也毀犯也禁戒。讚歎三毒無礙為大道，大雅不拘於小節，大象 不行於兔徑，說淫、怒、癡，即戒、定、慧。信是魔說，無惡不作。

命終自為魔王眷屬，受魔福盡，墮無間獄。

此成魔墮獄過。上皆現在惡因，依因定必感果，命終之後，自為魔眷。中品魔民，下品魔女。所修三摩，咸資有漏，享受魔福，福盡禍生，直墮無間地獄。

阿難﹗修菩提者，永斷五辛，是則名為，第一增進，修行漸次。