12.30.08
食物營養指標
據英國每日電訊報報導，美國耶魯大學科學家提出食物營養指標，可能對食物營養標示起了革命性改變，同時讓注重健康的消費者不再無所適從。
以下是部分食物的營養品質指標，得分從1到100分，分數愈高表示食物的營養品質愈高。
> 100分：青花菜∕藍莓∕秋葵莢∕柳橙∕綠豆
> 99分：鳳梨∕小蘿蔔∕夏南瓜
> 96分：蘋果∕綠色甘藍菜∕番茄
> 94分：克萊門氏小柑橘∕西瓜
> 93分：芒果∕紅洋蔥
> 91分：新鮮無花果∕葡萄∕香蕉∕脫脂牛奶
> 89分：酪梨
> 88分：燕麥
> 87分：大西洋鮭魚片
> 82分：大西洋比目魚片∕鯰魚片∕鱈魚片∕鯽魚片
> 81分；牡蠣∕旗魚排
> 75分：對蝦∕蝦
> 71分：蛤蜊
> 64分：魚安魚康魚片
> 52分：全脂牛奶
> 51分：干貝∕多寶魚片
> 50分：義大利麵食
> 49分：罐裝豌豆
> 48分：去皮的火雞雞胸肉
> 45分：梅乾
> 39分：去骨的雞胸肉∕柳橙汁
> 36分：龍蝦
> 35分：豬里脊肉
> 34分：牛腹肉
> 31分：土雞的雞胸肉∕小牛排∕小牛牛腿排
> 30分：牛的里脊肉∕雞腿
> 28分：去骨豬排∕雞翅膀∕小羊腰部的肉排∕小羊腿
> 27分：葡萄乾
> 24分：綠橄欖
> 23分：培果∕花生醬
> 21分：青花菜濃湯∕有鹽味的烘烤花生
> 18分：荷包蛋
> 17分：瑞士起司
> 15分：低糖的汽水
> 13分：全瘦的培根
> 11分：椒鹽捲餅
> 10分：黑巧克力
> 9分：白麵包
> 7分：義大利蒜味香腸
> 5分：熱狗
> 4分：起司泡芙
> 3分：牛奶巧克力
> 2分：蘋果派∕薄的脆餅乾
> 1分：汽水∕冰棒
11.18.08
往好處想
有 位年輕的寺院住持，一天客人來訪，年輕住持對著身旁的年長和尚說：「去，倒杯茶來請客人喝。」老和尚即刻倒來一杯茶。一會兒，住持又再招手說：「去，切一 盤水果來給客人吃。」老和尚仍舊應命照辦。客人看著年輕的住持法師一再使喚老和尚做事，深感不以為然，認為年紀輕輕的就傲慢無禮，對年長前輩一點都不恭 敬，一點也不懂得尊重，但一時礙於自己是客人，也不好意思開口。
過了一會兒，住持法師又對老和尚說：「我現在有事要出門，你等一下帶這位客人去用飯。」住持走了之後，客人終於按捺不住心中的不滿，問老和尚說：「這個住 持是你的什麼人？」老和尚回答：「他是我的徒弟。」客人聽了很生氣，說：「既然他是你的徒弟，怎麼可以對你講話這麼沒有禮貌？」老和尚說：「不會呀，我的 徒弟對我很好啊！」客人說：「他不是叫你去倒茶，又叫你去切水果嗎？」老和尚聽了哈哈大笑，說：「我的徒弟只叫我倒茶，但沒讓我去燒茶，燒茶比較辛苦；他 只叫我去切水果，並沒有要我去種水果，種水果就更費力氣了。我的徒弟體諒我年老力衰，只叫我做一些輕鬆的事，怎麼說對我不好呢？」
老和尚凡事「往好處想」，多麼美好的人生呀！人生如何「往好處想」呢？試舉如下：
一、做事往好處想：一個團體裡，負責煮飯的人總想：我每天只要把飯煮好就可以了，真是簡單；負責打掃工作的人能想：掃地這個工作真是輕鬆；負責處理文書的 人心想：我只是寫寫字，一點也不辛苦；負責主持會議的人想到：每天只參加一、二場會議，生活好悠閒呀。如果每個人做事都能如此「往好處想」，生活就會覺得 既愉快，又安然。
二、聽話往好處想：有的人聽人講話，常常誤會對方的好意，這就叫做「強姦人意」，是最大的惡事，也是一種罪過。別人的好話固然不能把它聽成壞話，即使壞話 也要能把它往好處想。例如：他教訓我「心直口快」。很好，可以讓我學乖；他講話大聲。真好，可以讓大家都能聽得清楚。無論什麼話，只要你能替他往好處想， 不好的人都是好人，不好的話都是好話，因為我心好，所以一切人、一切事，都跟著我好了起來。
三、交友往好處想：人都有一個陋習，凡事不責怪自己，總喜歡責怪別人；有錯，都是別人不對，從不反省自己。人與人相交，朋友應該互相幫助、互相體諒；如果 朋友之間，凡事不朝好處想，友誼如何能長久呢？反之，你能經常想著：我的朋友對我幫助很多、我的朋友待人很厚道、我的朋友講話很風趣、我的朋友心地很善 良，你能把朋友的一切都「往好處想」，友誼必能永固。
四、就業往好處想：一般人對自己的職業，常常嫌棄待遇不好、職位不高、主管太嚴、工作太累等，因為不滿意，當然做得不歡喜、不快樂。假如能換個角度，轉個 念頭，凡事都往好處想，例如：我的公司好大！我的同事好和善！我的主管好能幹！我的工作好有挑戰性！你能凡事「往好處想」，就會覺得自己的未來很有希望， 如此還怕不能安心自在，還怕人生沒有好的發展嗎？
09.09.08
健康寶點
一‧飲食方面：五大標準，儘量配合可達促進健康。
1.吃的時間：定時、定量是吃得健康的基本條件，〝餓了吃〞而非時間到了而吃。餓的時候吃是身體需求，而非為了吃而吃，宵夜則是不該吃的時間而吃。
2.吃的順序：吃進來的順序會影響腸胃道的吸收，是吸收熱量脂肪或營養，決不是吃進肚子裡都一樣，吃錯順序則易致腸胃炎、消化系統疾病。順序上儘量以粗糙的食物先吃例如：水果、蔬菜、五穀飯、再吃不易消化的魚、肉蛋白類。
3.吃的組合：一天所需的食物必須吃到的以35樣為最好，樣式愈多愈好，重質不重量，過去很少吃的食物現在開始學習吃，過去常吃的食物現在儘量吃少些。
4吃的速度：吃是一種享受而非義務，細嚼慢嚥是對食物的尊重，細嚼可吃出菜根香，幫助食物在腸道的消化，可預防老年痴呆，吃的太快易導致肥胖、消化不良、腸胃炎、胃潰瘍、十二指腸炎、腸胃吸收困難，或只吸收脂肪及熱量。
5.吃的量：早餐吃的像國王，午餐吃的像王子，晚餐吃的像乞丐。
※優質的食物才攝取為必修的進食觀念；高油脂、高熱量、重調味、人工添加物、食品添加物、微波食品、罐頭食品，在滿足口慾之後，潛藏的危機及陷阱帶給我們所有的慢性病、身心症、癌症，吃進來容易出去的難，宜慎選之。
二.排泄方面：排比吃重要：排有四個的管道：養成固定的時間及習慣。
1.排汗: 運動在早上才正確，且要定時、定量，一週四次快走30分鐘就夠。運動要持續，當不排汗或汗水有味道，需多補充水份來幫助代謝。
2.排氣: 氣有兩個排的管道，腸、胃內的氣；心、肺內的氣。勞動可幫助通氣，過度勞動則傷心肺的氣，腸胃內的氣靠飲食注意控制。
3.排尿:水喝的不夠自然沒得排，排尿可幫助體內之廢棄物的代謝而不生病。要靠觀察，味道、顏色、速度、量、血絲、泡沫。
4.排便:習慣不正常，會影響排出的量，糞便的儲存將形成腸毒、宿便、痔瘡。要靠觀察，習慣、次數、形狀、速度、量、顏色、浮沈、血絲顏色。
飲食注意事項提醒：
1.早餐忌吃過多的蛋白質、脂肪類、肉類，因屬酸性食物易致白天精神不佳。例如：火腿蛋三明治、小籠包、水煎包、燒餅油條、過甜的麵包，均不宜。早餐一定 要吃，可多攝取五穀雜糧類食物。沒有吃早餐的人，會出現體力不濟、頹廢及腦力不集中，易引起中年失智症、早衰症。只要早起30分鐘就有充足的時間進食。尤 其減重者在早餐最需注意選擇，早餐一定要吃飽又好，因腸胃在十幾小時空腹，對所吃進來的食物會照單全收(造成肥胖的原因)易造成腸胃性潰瘍。
2.早上不宜喝咖啡，易導致骨質流失，骨質疏鬆，下午2-3點可以喝，成年人一週不超過2杯，或只喝黑咖啡不加糖及奶精，較不易影響骨質流失。
3.成年人一週不超過3顆蛋，蛋白質的攝取量過多，易膽固醇過高，易漲氣者，腸胃蠕動過速者不宜攝取洋蔥炒蛋、茶葉蛋，蛋內所含之賀爾蒙及抗生素易殘留在體內而產生抗藥性。
4.三白少吃–白米、白麵、白糖(已精緻化沒有營養價值，造成肝腎消化的負擔)。
5.水果在早餐吃是金、中午吃是銀、晚上吃是垃圾。尤其瓜類：西瓜、哈密瓜要在餐與餐之間進食(最忌飯前及飯後吃西瓜)，晚上5點過後不吃。尤其皮膚容易 過敏、鼻炎、鼻過敏、支氣管較差者、骨折過、骨關節、骨刺患者、腸胃病、肝炎患者。因瓜果類較易在腸胃道內腐敗，且屬較濕寒性，易影響上列之症狀。骨折骨 頭受傷的患者可以吃香蕉，請在早餐前吃可達雙效–清腸、預防腸癌。
6.生菜類食物可多攝取，對肝臟的疾病改善，及天然酵素補充的最佳來源。生菜一週最少四份，過午前吃為佳，國人對生菜的印象是“太冷”了，生菜在早上屬陽 性可多吃，吃對時間就沒有太“冷或寒”的問題，晚上則多吃屬陰性的大白菜、白菜、高麗菜，根莖類的蔬菜–地瓜、南瓜、竽頭、胡蘿蔔等。一週每人儘量吃到 4份的五穀根莖類食物，才會有能量。
7.晚餐綠色蔬菜不宜過量，尤其是更年期、新陳帶謝異常者，易刺激交感神經旺盛而導致失眠、內分泌失調。晚上亦不宜吃水果減肥餐也會有上述之症狀。
8.健康減重、高血脂症、高體脂肪率，飲食注意事項：
A.餐與餐之間，不間隔太短或太久的時間才進食。
B.一次吃的量，不吃十分飽，也非少量多餐-無形中增加攝取量。
C.吃飽後不隨意吃零食，尤其高熱量、高油脂類、甜食、飲料。
D.定時、定量習慣–多吃纖維、蔬果、少油、少鹽、少調味的食物。
9.腸胃病的患者提醒：腸胃不好的體質不會很好，免疫力自然降低，幽門桿菌感染機率升高，自然產生潰瘍現象，為關係密切。腸胃病的引起原因很多，例如:習 慣性腸胃炎、情緒性腸胃炎、肝炎性腸胃炎‧‧‧等。腸胃道之保健在飲食習慣上要配合的：餐與餐之間不間隔過久或一次吃太飽、辛辣食物要控制、太冷太燙不 吃、油脂及調味過重不吃，粗纖維的食物減少(韭菜、韭黃、洋蔥、芥菜、豆類、蛋類、奶類、紅肉類)易產生胃酸分泌。可多吃膳食纖維類食物例如：鳳梨、香 蕉、芒果、小黃瓜、萵苣、甜薯(豆薯)、牛蒡、山藥、南瓜、芋頭、五穀雜糧類的為非常優質的膳食纖維。
10.易結石體質少吃菠菜豆腐湯、蔥拌豆腐、過量的豆類製品、可樂、碳酸飲料，成年人-150公分 50公斤每天喝水至少 2500 cc以上，以不冰的為選擇。尤其有尿酸、腎鈣化點、尿路結石、膽結石，以上異常者更需注意喝水量。水份量每天不要少於2500 CC最好，持續運動也是幫助代謝的好方法。
※ 食物沒有好壞，可選擇多吃或少吃，宜中庸之道-過與不及都不好。
三‧作息的習慣養成，早睡早起是千古不變的定律。過去的文明病較現在少，此項為重要的影響之一，現代人白天的忙碌，下班後難得放鬆，就一直放鬆到隔天早上再開始緊繃，晚上不是在外流浪，就是在家照X光，並非真正休息。
作息不正常易導致多種慢性病：高血壓、肝炎、皮膚病、免疫力降低、學習力降低、記憶力減退、癌症。如果無法早睡，只要隔天早上的鬧鐘轉提前1小時起床，晚上就會提早1小時睡覺，慢慢調整自然養成習慣早起。
四‧持續的運動，運動需要勉強、運動不需場地、更不需要伴(有伴當然最好)，當身體感覺到很容易疲倦的時候，運動是最需要做的事，運動不拘形式，只要能持續30分鐘的快走，就能達到心肺功能的運作，而幫助身體帶氧有精神。
初期運動很容易就放棄是因為:惰性、懶、運動三天後會筋骨疼痛，建議開始時由5分鐘快走放慢1分鐘，再5分鐘快走放慢1分鐘，再重覆到30分鐘即可。養成 習慣後則可加長時間10分鐘三次就可達到30分鐘的運動需要量，快走的速度是自己感覺會有點喘且稍有流汗就對了。運動不可以『零存整付』就像吃飯早、午、 晚三餐，太長時間沒運動又運動過久反而會運動傷害。運動的型式可因人而異，有些人習慣游泳或騎腳踏車都可，但年齡在30歲以上者就不宜慢跑，國人大多都有 骨密度偏低的問題，跑步較易引起骨折病變。
運動的時間宜在早上而不是午間或晚間，空間是戶外而非室內。密閉空間不可能是有氧運動，早上戶外的空氣才有氧氣，接觸大自然才能帶氧，晚上慢跑是最不好的運動，千萬不要用〝聊勝於無〞的態度對待自己身體的健康。
運動缺乏引起的身心症多的不勝枚舉，要活就要動；不動很難活。現在不動未來別人幫忙動〝復健運動〞。
※ 現在沒有美國時間運動；即將有台灣時間住院。
五‧適當的休閒：休閒為降壓最好的方法，壓力的解除，對現代人是相當重要的學習。工商時代每個人所擁有的是忙、茫、盲！放自己假可達到的放鬆效果，決非正 常時間的休息可達到的功效。適時的放鬆是非常需要，不論任何人都儲存太多的壓力，經常習慣性頭痛、視力模糊、記憶力減退，知是一回事；知而能行才是重點， 多一些獨處的時間-和自己溝通，每天的生活及工作當中，給自己一些時段，不需要很長的時間可以10分鐘就夠了，自己獨處、聽聽自己想要甚麼、想過甚麼樣的 生活、要先疼愛自己、才能疼愛家人，有想法才會有做法，心動後才會行動。
壓力易導致許多的精神官能症，自殺今年以邁入十大死因第九位，不能再忽視。許多的壓力是無形當中累積，現代人要有自我覺察的能力。
休閒不需要花錢也可以做到，全家都可以參與，或自己可以達到放鬆的都可。只要花心思一定有適合自己及家人的方式，不一定外出才是休閒。千萬不要休假時間唯一的休閒就是睡覺或補眠。
六‧不斷的學習：學到老活到老；沒有學到老沒資格活
06.09.08
吃素減少全球暖化
如果您以為，提倡蔬食都是佛教徒，那您就錯了。以英國來說，在1998年，有四百萬人吃素；六人當中，有一人吃素或是想改吃素；15-34歲人口，有11%吃素；近半民眾愈來愈少吃肉。
聯合國氣候變遷會議主席”帕喬里”，針對全球暖化，呼籲大家「不肉食、騎腳踏車、簡約消費」，這可不是宗教家的勸說，而是上千位頂尖科學家的研究精華。慈濟繼心素食儀、克己復禮之後，也根據這三句話，提出「力行減碳333，常保地球 999」的運動。
不肉食部分，延伸出來就是素食、低碳里程食物，還有不浪費食物。騎單車部分延伸出來就是，少開車、省水省電還有珍惜紙張，至於簡約消費方面，延伸出來就是不追求流行、延續物命，還有不要使用一次性商品。希望透過這九種生活方式，一起挽救地球。
有一個數據表示，生產一公斤牛肉，排放36.4公斤的二氧化碳，相當開車三小時。養牛一年所排放的二氧化碳，相當跑車開七萬公里，減緩全球暖化，連聯合國 都呼籲大家，少吃肉。其實很多人已經改變生活方式，來減少碳足跡，例如少開車，但您知道嗎？少開車半小時，減少的二氧化碳，相當吃一客牛排，或是吃一碗牛 肉麵。也就是說，只要吃一客牛排、或是牛肉麵，您排放的二氧化碳，就相當於開車半小時。
除此之外，全球有三成的陸地，是用來畜牧業。如果您吃一客牛排或是一碗牛肉麵，相當砍伐半座台北市大安森林公園面積、這麼多的林木。所以，改變生活習慣， 地球可以少被破壞。畜牧業排放的二氧化碳，比所有汽車、機車排放的還要多，真的非常驚人。從這個角度來看，畜牧業是一個非常不環保的產業。或許有人會說， 種菜、種稻、種水果，也會排放二氧化碳啊？沒錯，但是蔬果的二氧化碳排放，只有動物產品的1/9。而且生產一公斤的肉，這些牲畜，必須吃七公斤的穀物，直 接間接造成糧荒。您在這邊吃肉，可能讓另外一端的人沒東西吃。
另外，葷食者一年，製造的二氧化碳1500公斤，素食者一年430公斤，差距1070公斤，相當82棵樹一年，吸收二氧化碳的量，也相當七棵樹，一個月吸收的二氧化碳排放量。很多人喜歡種樹減碳，其實，吃素一年，就相當種了82棵樹，可以減緩全球暖化。
04.26.08
如何保暖不受涼
如何保暖不受涼, 舊觀念裡總是認為肚臍只要保暖好，就比較不會感冒了…這句話是沒錯，但是有更需要保暖的地方也要保暖好…
保護好這三個地方，才能更有效避免受涼的情況發生哦!
一個是雙手的肩膀
一個是喉嚨下方的凹陷處
再來就是雙腳的膝蓋
這三個地方才是真正比肚臍更需要注意的地方!
醫生說在美國早已研究結果出來好久了，在鼻腔中有三塊區域…其中一塊的組織是和肩膀連相結的，也就是說一旦肩膀受涼了…鼻子自然而然就會不通鼻塞、流鼻水不舒服，這是千真萬確的事實，但是鮮少人知道明白。
再來 喉嚨的下方凹陷處，也是不能吹到風的地方…一旦保暖沒做好，也是會有感冒發生的可能，所以穿著很重要…夏天大家都想穿得少一些，涼快一點的小可愛紛紛出籠…不但肩膀沒保護好 ..加上V 領或是低胸，喉嚨下方也是會受到風寒的!
最後還有膝蓋的保暖也是一樣，都是超重要也超被忽略的地方 !大家都只知道’肚臍’別受涼，事實上’三點不露’真得是更重要。
04.16.08
快樂, 腫瘤就消失
金也空，銀也空，死後何曾在手中。
妻也空，子也空，黃泉路上不相逢。
田也空，地也空，換過多少主人翁 。
名也空，利也空，轉眼荒郊土一封。
中華開發金控董事長陳敏薰，昨日在場演講中首度透露生活秘辛。陳敏薰說，「外人只看到我光鮮亮麗白天的一面，卻不知道我的黑夜不比別人短！」
陳敏薰說，兩年前她生過一場重病，看過中醫、西醫都治不好，癌症的一種，腫塊，當時學醫的媽媽陪她度過，自已也不知道何時會死掉。絕望之餘，她到日本北海 道住了半個月，活在只有一條道路進出的農業村落、 看著薰衣草和羊、熊會出沒的菜田，就這樣簡單過了兩個星期，回想過去沒天沒夜的忙碌工作，事情永遠做不完，卻什麼都帶不走， 才深刻體 會到生活可以很簡單，人生要的是什麼。
陳敏薰說，面臨過死亡，她對人生的取捨，只在乎會不會死人，只要不會死，她什麼事都敢嘗試，因為再也沒有比失去生命更可怕了。現在的她，勇於嘗試每件事，經常都是她第一次做、也是其中最年輕、唯一的女性。
陳敏薰說，平常她吃的很自然、健康， 不吃西藥，只吃中藥，更不吃維他命，因為維他命是人工物品，身體經過分解、吸收兩道工程，增加肝功能負擔，與其吃維他命 C，寧可吃天然奇異果，有維他命C、又有纖維，對人體更健康。
忙碌的生活，如何談戀愛？陳敏薰說，一年365天，三分之一放假日，已經有相當多時間可安排了。她的另一個小秘密是提升時間的有效性，如最近她提早下班， 將公文帶回家批，同一時間，她可以批公文、兼保養頭髮、上好指甲油、回電話、看資料， 同時間做很多事。陳敏薰說， 人生苦短，隨時都該Happy !
01.02.08
人在高興時細胞很圓潤
身體像一座最奧妙的化學工廠，但多數人不知道自己的身體工廠做些什麼，甚至，還常「虐待」自己的細胞而不自知……。生病，是細胞在喊救命!
每天清晨四點，城市的夜貓族剛入睡，前台大病理科主治醫師李豐就起床。先喝一杯溫開水，開始打坐、運動，吃過一碗五榖粥當早餐後，七點鐘，她好整以暇的出門；
每天晚上八點，都會上班族還在辦公室裡加班，李豐已開始打坐，準備好九點睡覺。
她的飲食清淡，中午自己煮糙米飯和蔬菜; 晚上, 只吃中午的一半到三分之一量，整天的飲食，就是五榖雜糧蔬菜。
很難想像，三十年前李豐罹患過淋巴癌，當年為她治療癌症的醫師，有人都已過世了，李豐卻還活得很健康。
若問為什麼，可能的答案是：她現在每天的生活都很「尊重細胞」。
這三十多年來，李豐的工作，都是每天在顯微鏡下看人體細胞的生老病死。
她說，人在高興時，細胞很圓潤，就像十八歲的年輕人；人生氣時，細胞就像八十歲的老頭，皺皺縮縮。而且，好細胞和生病的細胞完全不一樣，癌細胞就是扭扭曲曲，亂七八糟的樣子。
她說，越瞭解細胞，越為自己過去糟蹋細胞而感到慚愧，直到學會「尊重細胞」，身體開始好轉。因為她與癌症共存、「賺到三十年」的經歷，不少人會找她分享經驗。
六月一個週三下午，李豐又接到一通電話，電話中的人訴說做骨髓移植後，身體很不舒，要她介紹推拿師，李豐不介紹，只簡單的對著電話大聲說：「 去運動啦 ！」
「身體有六十兆個細胞，有無數生化工廠，我們是管不了那麼多的！還是供給原料，給細胞良好的環境，讓身體自己運作就好了。」李豐說的「提供細胞環境」，其實是老生常談──
規律作息、清淡的飲食和運動。
以肝臟為例，每天晚上十一點為什麼該躺到床上睡覺？因為十一點到凌晨三點是肝膽系充血、要運作、排毒的時候，此時身體躺平，肝就可以擺平，充滿足夠的血，這時的肝會是平常的二到三倍大，如果晚上十一點過後還坐著或站著。她說：「就像菜市場吊著豬肝，放不了多少血。」
肝臟，是最大的解毒工廠根據醫學研究，人站著時，肝血的流量比躺著時減少三成，運動時，的肝臟血液的流量，又較躺著時減少五成到八成，所以，醫師要肝病患者多休息，用意在臥床可以使肝的血流量增加，有助恢復肝臟健康。
肝臟被形容成人體最大的化學工廠，因為，這個重達 一公斤半的器官，可以完成五百種上的化學反應，遠超過任何人為興建化工廠的速度和效率。
人體生長和活動時，身體內自然會產生各種化學變化，這些化學變化需要「酵素」，人體的有兩千種，肝臟就能生產其中的一千種。
當毒性物質進入人體內，肝臟會自動透過化學作用解毒，一些重金屬如汞，和來自腸道的細菌，也會隨著膽汁分泌排出。這樣的運作是個極複雜的工程，所以，在人造器官中，人工肺、人工腎都可以達到天然器官的功能，只有人工肝臟無法像天然肝臟般進行好幾百種的化學工程任務。
再說肺臟，肺臟可以容納六千立方毫米的空氣，可是人坐在椅子上時，每次呼吸進的空氣才半公升，只用了十二分之一。現代人每天的生活就是坐辦公室，出外搭 車、乘電梯，每次的呼吸量也同樣只在五百到一千立方毫米之間，其他的肺臟空間等於備而不用。「就像一個人有一棟十二個房間的房子，可是每天忙碌出外工作， 回到家裡來，就只用到臥室。」
李豐說，要用到肺臟的每一個部分，唯一的方法就是勤加運動。因為激烈運動時肌肉的耗氧的速度會比心肺供氧速度快，每分鐘呼吸速度增加一倍，每一次吸進肺部的空氣，可增加五倍以上，另外，深呼吸可以使平常空氣無法到達的肺泡充滿空氣。
另外，為什麼吃冰對胃不好？
李豐曾在手術房中接觸到病人的胃液，胃液比人體的三十六度Ｃ體溫還要高，也就是說，在這樣溫度的環境中，胃細胞才能工作，灌進一杯冰水，胃的溫度一定會驟 降。這時，所有的胃細胞只好都癱在那裡，暫時罷工。必須等到身體其他器官的熱抽調過來，胃回復該有溫度，胃細胞才又會開始工作。
停止虐待你的細胞 !
問題是，不管是很會賺錢的企業老闆，或者是被視為菁英的知識分子，絕大多數人並不解自己的身體。
二十一歲創業、二十七歲就擁有三家企業，賺到一百萬美元的班庫巴賽（Ben Kubassek）在《人生不是特技表演》一書中描述現代人常常在生病之後，還不知道自己為什麼生病。
「拿菸虐待自己，罹患癌症時卻又震驚得要命！」他指出。
現任奇美醫院院長詹啟賢在衛生署長任內，描述一般人不了解自己身體的一段話就相當傳神。
他曾指出，一個用功的高中女生，可以清楚的背出四川的稻米、甘蔗、苧麻、桐油產地，卻無法指出肝臟、胰臟及脾臟在身體的哪個部位；一個工學院的男生可以侃侃而談電腦主機板上顯示卡與聲霸卡的異同，卻比較不出人腦中腦下腺與松果體的差別。
心若改變，你的態度跟著改變；
態度改變，你的習慣跟著改變；
習慣改變，你的性格跟著改變；
性格改變，你的人生跟著改變。
在順境中感恩，在逆境中依舊心存喜樂，認真活在當下。
09.20.07
耳垢的知識
前幾天報紙報導, 有一位阿伯洗完澡順道在浴室挖耳垢, 一不小心滑了一跤, 結果掏耳器深深刺入耳膜, 導致淋巴液流出來, 醫生說: 耳膜破裂可以修補, 聽力不會完全喪失; 若是淋巴液流出來就沒救了!
關於耳垢的知識, 我們來看看曾鴻鉦醫師（台中市世鴻耳鼻喉科）的一篇文章:
林小姐坐在診療椅上，氣定神閒的說：我的右耳裡面有一隻小蟑螂，麻煩醫師幫我取出來。我用檢耳鏡一看，真的有一隻小蟑螂靜靜的躺在她的右耳道中。我很快的用小鑷子將這隻已經死掉的蟑螂取出，看她輕鬆的表情，我很好奇的問她：發現有蟑螂進入耳朵時，妳是怎麼處理？
林小姐說：我是學護理的，昨晚發覺有蟲跑進耳朵時，趕快翻書查資料。立刻按照書中所說的，右耳朝上，將沙拉油倒滿整個右耳，維持了5-6分鐘後，再將右耳朝下，讓耳朵裡面的沙拉油流出來，然後今天就來請醫師將此蟑螂取出。
看著林小姐的優雅，不禁讓我想起前一段時間，有位張太太，連闖十幾個紅綠燈， 直闖診療室，直呼我要掛急診！有螞蟻跑到耳朵裡面，痛死我了 ?。的確，當有蟲蟲誤闖您的耳朵時，經常會讓人座立難安，難以忍受。如果它恣意的叮咬，保證讓您感覺耳朵痛的要命；如果它在耳朵內衝來飛去的，會讓您感覺 耳鳴; 如果像蟑螂等體型較大的蟲蟲，更會讓您感覺耳朵好像塞住般，聽聲音好像隔著一 層東西。
很多人直接的反應，就是拿棉花棒或手指來挖耳朵，試圖將這不速之客給掏出來。但是，往往事與願違，基於生物本能性的反應，當這些蟲蟲看到有東西由外而內靠 近時，必定是驚慌的往更深處逃竄。這將讓您更加的難過..於是您的動作更劇烈棉花棒也挖的更深，結果經常挖的外耳道皮破血流.甚至將耳膜挖破洞，但是蟲蟲 仍然在耳朵內逃竄。
這也難怪 張太太要連闖十幾個紅綠燈來掛急診了，因為這些蟲蟲快把她給搞瘋了！其實，如果您記得這個簡單的小常識的話，當半夜不幸遇上蟲蟲危機時，就不會驚慌失措了。
如果您的耳膜沒有破洞的話（如果您耳朵不曾流膿，聽力又正常的話，通常耳膜是沒有破洞的），首先躺下來，有蟲進入的耳朵朝上，您可以將家中的嬰兒油、或者 甘油甚至沙拉油，慢慢的倒入耳朵，直到整個耳朵充滿為止。再讓它泡個 5-6分鐘，然後將耳朵朝下，讓倒入耳朵內的油，慢慢的流出即可。因為這些油可有效隔絕空氣，耳朵內的蟲蟲是必死無疑，您就可好好睡個覺，等第二天再請耳 鼻喉科醫師幫您取出這些蟲蟲即可。
當然您也可以利用蟲蟲的驅光性，使用照光法─也就是拿一支手電筒，照著外耳道，等蟲蟲慢慢爬出來。這個方法通常花費的時間比較久，因為這些蟲蟲並不會一照 光，馬上就乖乖的跑出來，可能還會在您耳朵內試探性的晃來晃去，再慢慢爬出來。所以，您可能要忍耐一段時間，不可以因為螞蟻在耳朵內爬來爬去，而忍不住又 拿棉花棒去挖耳朵。根據多年的臨床經驗，我發現一個很有趣的現象，就是會發生蟲蟲危機的耳朵，通常都是很乾淨的，耳垢很少的。
經常有患者問我要怎樣保養耳朵？我的回答也經常讓他們很意外。我常常建議我的患者，最好的耳朵保養之道就是不要管它?!不要用棉花棒去清耳朵，不要用耳挖 子去挖耳垢。耳朵不去理它，通常很少會需要找耳鼻喉科醫師。但是如果對耳朵過分照顧的話，經常又挖又清，反而有可能因為耳朵出問題要找耳鼻喉科醫師。
很多人的第一個反應就是，耳垢很多，不挖會堵住啊？洗完澡或游泳後，耳朵感覺進水，不是要用棉花棒將水清乾淨嗎？但事實上，人體的構造是非常奇妙的，耳朵 本身就有自我清潔保護的功能，根本不勞您費心。外耳道持續不斷的有耳垢分泌，而此耳垢也會自然的慢慢排出於外耳道。況且耳垢其實對外耳道有保護作用，除了 有抑菌作用外，它也可以防止一些小蟲誤闖入外耳道中。
耳垢經常挖的很乾淨，可能使外耳道的皮膚缺少油脂，而會乾燥覺得搔癢。有時表皮挖受傷，可能引起細菌或黴菌的續發性感染；用棉花棒清耳朵時反而可能會將耳垢往內推, 因此順其自然即可。
09.05.07
水果爛了就丟掉吧!
一名男子到果園摘梨，順手咬了一口爛了半邊的水梨，幾個小時後，他開始劇烈嘔吐，隨即呼吸困難，送醫急救後，發現他是因吃進含過多黴菌的水梨，導致急性肺水腫，差點暴斃。
這支幾乎奪人命的黴菌為鐮刀黴菌，文獻顯示，人類若不慎食入，毒素可能造成食道癌、肝炎，但導致肺水腫病例，醫師說極可能是全球首例被報告個案，相關論文已刊載在胸腔重症醫學期刊。
署立豐原醫院胸腔科主任洪敏德表示，這名三十多歲男子是台北上班族，假日到苗栗摘水梨，他看到一顆爛半邊的連生梨，隨口咬了未爛部分，隨即丟棄。兩個小時 後，開始有噁心感，立即就醫。檢查過程中，男子病情急轉直下，愈來愈喘，呼吸困難，檢查發現兩側肺葉已浸潤，嚴重肺腫。此外，血氧濃度愈來愈低，下午才大 啖水梨，晚間已被醫院發出病危通知，緊急插管性命垂危。
洪主任說，他一度懷疑男子是農藥中毒，檢測後排除；又懷疑男子是攀登高峰誘發的高山症，但細問其家人，果園位於僅三百多公尺山坡上，不可能是高山症。為求真他請男子家人循男子指示，到果園撿回那顆爛水梨。醫院檢驗這顆爛水梨發現，僅長一種黴菌─鐮刀黴菌。
洪主任說，男子雖是吃未爛的那半，無形中也吃進許多肉眼看不見的鐮刀黴菌，研判是黴菌釋放大量毒素，透過微血管內皮細胞侵犯至肺臟，造成肺水腫。洪敏德說，很多人或許像這名男子般看到水果爛了，削掉爛掉部分繼續啃，其實非常危險。
大家要注意喔，水果爛了就丟掉吧；不要覺得可惜！
08.18.07
萬芳醫師的密招
下次感冒初起，不妨試試 ! 無害…可以很快使感冒或頭痛不再繼續惡化！
如果你感覺到已經開始流鼻水、連續打噴嚏、有點頭痛，就快要感冒了！趕緊先喝兩、三杯熱開水（不可以喝冰的) 等三、五分鐘，再沖一杯咖啡，任何咖啡都可以，三合一的最方便了，如果沒有，鐵罐子的咖啡也可以，ㄧ定要熱的喝才有效(不可冰）。
二、三十分鐘以後，咖啡和先前喝的開水會讓你要尿尿，而且，很神奇的，流鼻水、打噴嚏、頭痛都慢慢不見了！
想知道為什麼這麼好用？
一、咖啡可以讓你加速排尿，加上先喝的開水，可以把已經侵入繁殖的病毒，從身體裡「洗」掉大部分。
二、咖啡有提神、興奮的作用，會讓你低迷不振的免疫功能提振起來，病毒從尿尿排掉了一部分，免疫功能又加強了，感冒繼續惡化的可能當然降低不少。
06.23.07
熟透的香蕉比較好
三 姊喜歡熟透的香蕉, 說是味道比較香, 可以一次吃三只; 我則偏愛當香蕉呈現漂亮的黃色時, 像30歲左右的女人, 有點熟又不會太熟! 吃到肚子裡, 感覺似乎也跟著年輕起來; 不過, 看了底下這篇報導, 為了健康著想, 日後得改為青睞長了 “老蕉斑”的熟蕉囉!
您可能會發現不久的將來 ……香蕉會缺貨 !!
香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。日本人愛吃香蕉不是沒原因的， 大、小朋友們都喜歡吃香蕉 ~真方便(但是不便宜, 三只150日幣); 每日五蔬果，疾病遠離我喔 ……
根據日本科學家的研究發現，香蕉中具有抗癌作用的物質 TNF。而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活 性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF。
山崎教授的試驗也發現， 香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！ 香蕉不會使白血球盲目增長, 只有在數量少的時候才會大幅度增加。 因此，專家們研究認為， 香蕉具有的免疫激活作 用比較溫和 , 在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高.
因此，在日常生活中，我們不妨每天吃１～２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強８倍, 對病人、老人和抵抗力差的體弱者很有效果。
06.22.07
最健康與最垃圾食品
前不久，世界衛生組織公布了一份經過約3年時間研究得出的最佳食品榜。
最佳蔬菜﹕由於紅薯既含丰富的維生素，又是抗癌能手，所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。
最佳水果﹕10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子與西瓜。
最佳肉食﹕鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質的最佳來源”。
最佳食油﹕玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1比0.5至1的比例調配食用更好。
最佳湯食﹕雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。
最佳護腦食物﹕菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。
全球十大垃圾食物
一、油炸類食品
1、導致心血管疾病元凶(油炸澱粉)
2、含致癌物質
3、破壞維生素，使蛋白質變性
二、醃制類食品
1、導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌
2、影響粘膜系統（對腸胃有害）
3、易得潰瘍和發炎
三、加工類肉食品（肉干、肉鬆、香腸等）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、含大量防腐劑（加重肝臟負擔）
四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）
2、嚴重破壞維生素
3、熱量過多、營養成分低
五、汽水可樂類食品
1，含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣
2、含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐
六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）
1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
2、只有熱量，沒有營養
七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）
1、破壞維生素，使蛋白質變性
2、熱量過多，營養成分低
八、話梅蜜餞類食品（果脯）
1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）
2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）
九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）
1、含奶油極易引起肥胖
2、含糖量過高影響正餐
十、燒烤類食品
1、含大量“三苯四丙?”（三大致癌物質之首）
2、1只烤雞腿＝60支煙毒性
3、導致蛋白質碳化變性（加重腎臟、肝臟負擔）
05.21.07
不知鹽巴那麼好用ㄟ
漱口水
取 1/2 茶匙的鹽泡 240cc的溫水，可當作喉嚨的漱口水。
清潔牙齒
將1：2的鹽和蘇打粉混合後，用來刷牙可去除牙垢，潔白牙齒。
臉部按摩
鹽和橄欖尤以1：1的比例混合，敷在臉部和頸部以向上及向內的方向輕輕的按摩，待5分鐘過後，再將臉部洗淨即可。
有助玉手恢復柔潤
做家務事或洗碗碟而致雙手泛紅且皺紋滿佈，可取精鹽三茶匙溶入一盆溫水當中，浸泡雙手約五分鐘，有助玉手恢復細白柔潤。
消除腳部疲勞
將腳泡在溫的鹽水中數分鐘，再用冷水沖淨即可。
減少螫痛
如遭蜂螫，可將螫處弄濕並沾點鹽，再用冷水沖淨即可。
治蚊蟲咬傷
被蚊子、跳蚤等蟲子咬傷的患部，先浸泡鹽水，在敷上加有鹽的豬油。
消除眼部腫脹
拿一茶匙鹽，加入 600c.c.溫熱水中，待其完全溶解後，取塊棉花浸泡一會兒，再取出敷在眼部腫脹處，可消腫。
消除疲累
浴缸內的熱水中加入幾把鹽，再進入浸泡至少10分鐘，即可消除身體疲累。
去除老化的皮膚
洗完澡後身體仍濕答答時，用適量的鹽在老化的皮膚上摩擦，可除去以死的角質皮膚，有助血液循環。
去除刺青
此項必 須由 醫師來做，稱之為salabrasion在治療期間不僅用鹽來摩擦，且需做數種處理、治療。
固定人造花
首先將人造花架構出所要的型，然後將鹽倒入容器內，再加入一點冷水，最後將花型稍加整理一下，等待鹽乾燥、凝結、花型即可固定。
保護秀髮
用鹽洗頭，可使細而缺乏彈性的頭髮，變粗而有光澤。
使毛髮再生
使用沐浴鹽在頭部揉搓，鹽的結晶會刺激頭皮，而促進毛髮生長（少年頭禿則未必有效）。
抗濕疹
在浴缸裡適度灑鹽浸泡全身，或直接拿鹽揉搓身體，大約一、二週斑點即會逐漸消失。
去除青春痘
早晚洗臉時，用鹽輕輕按摩臉部，再用水沖淨，不僅可去除青春痘亦可消除縐紋。
消除香港腳
每天晚上沐浴時，可拿一把沐浴鹽在患處加以揉搓，初期症狀，一週可癒；嚴重者若持之以恆，亦可見效。
紓解脖子和肩膀酸痛
浸泡 15 – 30分鐘沐浴時，將脖子和肩膀處以溫水浸濕，以鹽來回按摩，再以溫水沖淨，月餘症狀即可減輕。
消除肩痛
將炒過的鹽用鋁箔紙包起，貼在肩上可消除疼痛。
減輕腹痛
將 2 杯炒過的鹽放入厚紙袋或用毛巾包裹好，置於下腹，經過 20~30 分鐘，疼痛就會消失。
減少泡沫
加一把鹽在肥皂中，可減少肥皂起過多的泡沫。
玻璃不結霜
用個小布口袋裝鹽放在車子內，當下雪時，可將此鹽袋弄濕，用來擦拭擋風玻璃內面，可免除結冰或結霜。
避免蠟燭滴蠟油
將新蠟燭浸泡在濃鹽水中數小時，取出晾乾，等下回燃用時就不會滴蠟油。
使海綿恢復原形
將海棉洗淨後，浸入冷鹽水中可使它恢復原形。
使飯別具風味
鹽水和洗淨的米同放鍋內蒸，飯既鬆且軟，可口又別具風味。
防止竹筍老化
新鮮竹筍摘下後，於筍頭（切割處）抹上少許鹽巴，防止竹筍『老化』。
使豆腐不易發酸
豆腐浸泡在鹽水中可保持豆腐嫩度及不易發酸。
除蝨及降低氣味
養狗的人，可用較濃的鹽水將狗浸濕再用齒梳（密）梳理即可除蝨，還可以減低狗的氣味。
05.16.07
青菜不要用燙的
英國瓦威克大學針對不同烹調方式對花椰菜、青花菜、甘藍菜（高麗菜）等十字花科蕓薹屬蔬菜抗癌效果的影響進行研究，發現這類青菜中的抗癌成分硫配糖體會在 水煮過程中流失，青花菜燙5分鐘，硫配糖體損失15%，10分鐘損失40%，30分鐘損失達77%，花椰菜（白色）燙30分鐘損失75%，高麗菜損失 65%，包心菜中的這種成分則損失58%。
過去的醫學研究已經證實，這類蔬菜中的硫配糖體會促使人體產生對抗癌症的酵素，有助於防癌和預防心血管疾病。研究負責人醫學博士索納里教授說，「如果你想獲得一天吃五份蔬菜的最大健康效果，就不要用水煮的，應該考慮用蒸的，或者微波。」
研究中使用的蔬菜都是從當地超市購買後30分鐘內送回實驗室測驗，烹調方式包括：水煮、蒸、微波和炒，以水煮的影響最大。研究測試的其他方式，蒸0到20 分鐘，微波0到3分鐘，以及炒0到5分鐘，硫配糖體的流失都不明顯。研究人員也測試青菜買回後的儲存方式的影響，結果發現，以一般家用冰箱和室溫環境來 說，除非存放超過7天會讓硫配糖體些微流失之外，影響並不多。
但是如果儲存環境非常低溫，例如冷凍在攝氏零下85度，花椰菜在解凍過程中會破壞這類抗癌物質，流失約33%。切菜方式的影響大致上也不多，研究人員只有在把這些菜切得很細時發現有明顯的流失，切後六小時硫配糖體損失約75%。
針對瓦威克大學的這份研究，英國營養學基金會營養學家丹尼指出，水煮青菜也會破壞其他營養成分，如維他命C和葉綠素，這項研究讓人們更了解最好的蔬菜烹調 方式，她認為，用蒸和微波是最好的，「如果你要用水煮的，也盡可能縮短水煮的時間，而且不要加鹽，因為其他飲食中已經吃進太多鹽分了。」
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